Componentele antioxidante active ale ceaiului de ratan sunt în principal flavonoidele, polizaharidele și polifenolii. Ceaiul de viță de vie are o activitate antioxidantă mai excelentă și mai stabilă decât ceaiul verde. Theextract de ceai de viță de vieau arătat efecte evidente de eliminare sau inhibitoare asupra DPPH, OH și O2-, iar efectele au fost toate dependente de doză.
Ingredient activ antioxidant din ceaiul de viță de vie
1. Ceaiul de viță de vie Flavonoide
Principalele componente antioxidante active din ceaiul de viță de vie sunt miricetina și Dihydromyricetin (DMY) din flavonoidele din ceaiul de viță de vie, care au diferite grade de efecte antioxidante in vitro. Dintre acestea, miricetina a avut cel mai puternic efect de captare asupra DPP și OH, iar rata hemolizei eritrocitelor IC50 a fost (2,91±0,28) mg/L. DMY a avut cel mai puternic efect de curățare asupra O2-, cu IC50 de (3,88±0,99) mg/L.
Flavonoidele totale au efecte antioxidante și hipolipidemice bune și pot inhiba eficient steatoza hepatică. Studiile au arătat că acționează ca un antioxidant și este strâns legat de metabolismul lipidelor din organism. Reglează metabolismul lipidelor din sânge și este strâns legat de lipidele din sânge și de bolile asociate.
2. Polizaharidă de ceai de viță de vie
Polizaharidele sunt, de asemenea, una dintre componentele active antioxidante importante din plante. Ceaiul de viță de vie este bogat în polizaharide, iar conținutul total de zahăr al frunzelor bătrâne ajunge la 13,12%.
Acum polizaharida de ceai de viță de vie are o anumită capacitate de reducere. Într-un anumit interval de concentrație, are o capacitate anti-ROS semnificativă in vitro și poate inhiba producția de malondialdehidă (MDA) în țesutul hepatic de șoarece și mitocondriile hepatice. De asemenea, a redus hemoliza indusă de eritrocite și umflarea mitocondrială hepatică și a inhibat semnificativ producția de MDA în țesutul hepatic la șoareci.
3. Polifenoli de ceai de viță de vie
Polifenolii din plante au, de asemenea, o activitate antioxidantă bună. Ceaiul de viță de vie este bogat în polifenoli. Studiul a constatat că capacitatea de captare a polifenolilor din ceaiul de viță de vie la OH și O2 în anumite condiții de concentrație în masă a fost mai puternică decât cea a VC.
rezumat
În prezent, antioxidanții naturali includ vitaminele A, C, E, P și polifenoli. Ceaiul de viță de vie este bogat în flavonoide, polifenoli, polizaharide și alte substanțe active antioxidante. Și au o rezistență bună la anionul superoxid. Dezvoltarea și utilizarea completă a acestor substanțe active antioxidante și dezvoltarea de noi antioxidanți naturali alimentari sunt de mare importanță pentru îmbogățirea tipurilor de aditivi alimentari și pentru satisfacerea căutării sănătoase a consumatorilor de produse naturale verzi.