Care sunt beneficiile pentru sănătate ale ciupercilor stridii?

Ciupercile de stridii (Pleurotus ostreatus) sunt un tip de ciuperci comestibile care au forma de stridii. Sunt una dintre cele mai populare ciuperci din lume.

Aflați mai multe despre beneficiile pe care le pot avea ciupercile stridii pentru sănătatea dumneavoastră.

Ciupercile nu sunt nici vegetale, nici animale. Sunt un tip de ciupercă. Există peste 10,000 tipuri cunoscute de ciuperci.

Ciupercile stridii vin într-o gamă de culori diferite:

Gri

De aur

Maro

bronzat

Cremă

Ciupercile stridii au branhii de culoare albă. Au și tulpini foarte scurte. Ciupercile stridii pot crește până la aproximativ 9 inci înălțime.

Ciupercile stridii pot fi găsite în sălbăticie. Ele cresc pe bușteni morți sau în descompunere în pădurile temperate și tropicale. Au fost cultivate pentru prima dată de un om de știință german în 1917 și sunt acum a treia ciupercă cel mai des cultivată din lume, cel mai des cultivată în China.

Ciupercile au fost folosite în medicina populară de secole, de la Roma antică și Grecia până în China și India. Cu toate acestea, beneficiile pentru sănătate ale ciupercilor au fost studiate temeinic științific doar în ultimele decenii. Cele mai multe dintre aceste studii sunt în eprubetă și în laborator, așa că sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma efectele ciupercilor asupra oamenilor.

Bogată în Antioxidanți

Ciupercile stridii sunt bogate în compuși antioxidanți, cum ar fi flavonoide și fenolici. Antioxidanții sunt substanțe care reduc sau previn deteriorarea celulelor din organism. Antioxidanții luptă împotriva radicalilor liberi, care sunt legați de boli precum cancerul.

Oamenii de știință au descoperit că ciupercile stridii conțin mai mulți antioxidanți decât alte tipuri de ciuperci cultivate. Acesta poate fi motivul pentru care ciupercile stridii sunt folosite în multe suplimente alimentare.

Ciupercile sunt, de asemenea, bogate într-un aminoacid numit ergotioneină. Oamenii de știință spun că această substanță are o activitate antioxidantă puternică. Ciupercile comestibile sunt principala sursă de ergotioneină.

Poate ajuta la sănătatea inimii

Consumul de ciuperci stridii poate fi bun pentru inima ta. Acest lucru se poate datora glucanului, o fibră care formează pereții celulari ai drojdiei și ciupercilor. Când este fermentat de bacterii din intestin, beta-glucanul produce acizi grași cu lanț scurt care reduc producția de colesterol în organism.

Într-un studiu pe 20 de adulți, participanții care au băut 30 de grame de supă de ciuperci uscate timp de 21 de zile au avut trigliceride mai scăzute, niveluri de colesterol LDL (rău) oxidat și colesterol total.

Un studiu efectuat pe 89 de pacienți cu diabet a constatat că consumul de ciuperci stridii timp de șapte zile nu numai că a scăzut glicemia, dar a scăzut și colesterolul, trigliceridele și tensiunea arterială.

Poate îmbunătăți sănătatea cognitivă

Într-un studiu efectuat pe 663 de participanți cu vârsta de 60 de ani și mai mult, cei care au mâncat mai mult de două porții de ciuperci pe săptămână au avut un risc mai mic de a dezvolta tulburări cognitive ușoare.

Poate reduce riscul de cancer

Oamenii de știință au descoperit că ciupercile sunt bogate în compuși bioactivi. O analiză a mai multor studii științifice a constatat că consumul a aproximativ 18 grame de ciuperci pe zi (aproximativ două ciuperci de dimensiuni medii) poate ajuta la reducerea riscului de cancer cu 45%. Acest lucru se poate datora compușilor speciali ai ciupercii, cum ar fi ergotioneina.

Poate ajuta la controlul nivelului de zahăr din sânge

Unele cercetări limitate au descoperit că consumul regulat de ciuperci stridii poate afecta nivelul zahărului din sânge. Un studiu efectuat pe pacienți internați cu diabet zaharat de tip 2 a constatat că consumul a 150 de grame de ciuperci stridii de trei ori pe zi timp de șapte zile a redus nivelul de zahăr din sânge cu aproximativ 22%. După o săptămână în care nu am mâncat ciuperci, nivelul zahărului din sânge a crescut cu aproximativ 13%.

Un alt studiu al participanților sănătoși a constatat că administrarea unui amestec de pudră de ciuperci în apă timp de 14 zile a redus nivelul zahărului din sânge cu 6%.

Ciupercile sunt alimente hrănitoare care au un conținut scăzut de calorii și grăsimi; bogat în proteine, chitină și minerale și sărac în carbohidrați, fibre, vitamine (B1, B2, B3, C și D2) și lipide.

Ciupercile pot oferi o dietă bogată în proteine, cu o valoare calorică scăzută, făcându-le ideale pentru persoanele cu probleme cardiace. Acestea includ toți aminoacizii de care are nevoie corpul uman.

Având în vedere avantajele, ciupercile de stridii pot avea un rol în hrana terapeutică, medicamente și calități minerale, făcându-le de mare ajutor pentru bunăstarea umană. Ciupercile întregi pot fi eficiente ca suplimente alimentare.

Noi cercetări științifice evidențiază avantajele consumului de ciuperci stridii ca supliment alimentar. Rețineți că suplimentele nu au fost studiate pentru siguranță, iar Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente are puțin control asupra lor.

.