Așa cum am menționat anterior, alimentele pe bază de plante au primit o atenție pe scară largă și intră încet în public. Oamenii sunt din ce în ce mai înclinați să acorde mai multă atenție propriilor probleme de sănătate, astfel încât alimentele pe bază de plante devin din ce în ce mai multă. Se acordă din ce în ce mai multă atenție publicului, iar acum alimentele pe bază de plante reprezintă o proporție mare nu numai în alimente, dar și în băuturi ușoare.
Ce sunt băuturile pe bază de plante? La ce este bun? Băuturile pe bază de plante sunt băuturi pe bază de plante produse pe scară largă pe baza de materii prime pe bază de plante. Băuturile pe bază de plante erau un produs de nișă în urmă cu un deceniu, vândut în mare parte în magazine organice. În prezent, pot fi văzute în fiecare supermarket - rafturile sunt din ce în ce mai pline, iar varietatea este din ce în ce mai abundentă.
Motivul pentru aceasta este cererea uriașă a pieței, iar aceste produse sunt deosebit de populare în rândul grupurilor din anii 1980 până în anii 2010. Tinerii de astăzi sunt grupul țintă pentru băuturile pe bază de plante și un motor uriaș al performanței pieței.
Iată o statistică care arată cererea de băuturi pe bază de plante astăzi și în viitor. Potrivit Global Data, piața globală a produselor lactate și alternativelor lactate va crește cu o rată medie anuală de 3% între 2020 și 2025, în timp ce băuturile pe bază de plante sunt de așteptat să crească cu o rată de 7% anual, mult peste rata medie de creștere. . Mai ales în Europa și America de Nord, tendința este foarte clară. Comparând datele din 2020 cu datele de prognoză din 2025, se poate observa un punct luminos clar, adică o creștere cu 21% în Europa și o creștere cu 36% în America de Nord. Aceasta arată tendința viitoare. Pentru un viitor mai sănătos, băuturile pe bază de plante vor fi din ce în ce mai populare.
Nu doar că băuturile pe bază de plante devin din ce în ce mai populare pentru că sunt mai sănătoase pentru oameni, dar există un alt motiv natural pentru care băuturile pe bază de plante devin din ce în ce mai populare. Numerar Un segment mare al populației optează pentru băuturi pe bază de plante, deoarece nu au altă opțiune decât să caute alternative la lapte. Știai asta? Între 66% și 75% dintre adulții din întreaga lume (în funcție de regiune) nu pot digera lactatele în mod corespunzător, deoarece enzima lactază secretată în intestin scade dramatic sau dispare complet odată cu vârsta.
Cu toate acestea, există diferențe foarte mari între regiuni: se spune că locuitorii regiunilor europene au dobândit treptat capacitatea de a continua să secrete lactază la vârsta adultă, în timp ce intoleranța la lactoză în Asia și Africa este deja o problemă. Aceasta este norma: conform Euromonitor, aproximativ 85 la sută dintre locuitorii de acolo au deficit de lactază, iar majoritatea sunt intoleranți la lactoză, așa că alternativele pe bază de plante au dominat de mult piața. De asemenea, nu doar produse asemănătoare laptelui, ci și băuturi aromate, shake-uri și iaurt.
De mult timp în urmă, pe rafturile supermarketurilor există o abundență de varietate. Dar soiurile de lapte nu variază prea mult dacă nu iei în calcul conținutul de grăsimi și eticheta organică. Băuturile pe bază de plante sunt diferite: migdalele, soia și ovăzul sunt, fără îndoială, cele mai populare soiuri, dar există de fapt mult mai multe: orez, caju, alune, mazăre, cacao... posibilitățile sunt nesfârșite. Nu numai ingredientele de bază, ci și conținutul nutrițional al băuturilor pe bază de plante conține multe variații - în același timp vizează consumatorii conștienți de nutriție: băuturile din soia conțin o varietate de fitonutrienți și acizi grași nesaturați, băuturile de migdale sunt bogate în fibre brute și vitamina E, ovăz. băuturi Băuturile conțin o mulțime de fibre brute și antioxidanți. Un număr mare de producători adaugă, de asemenea, calciu și vitamina B la produsele lor pentru a obține o structură de oligoelemente similară cu cea a laptelui.
Acum, toate produsele alimentare și băuturi au început să fie dezvoltate și distribuite în jurul nucleului de sănătate mare, alimente ușoare și băuturi ușoare. Printre acestea, băuturile vegetale ocupă o piață mai mare și devin lider în multe produse noi pentru sănătate. În viitor, pe măsură ce cerințele consumatorilor pentru sănătate și calitatea vieții devin din ce în ce mai mari, noua tendință a acestor produse de sănătate va deveni cheia pentru a impresiona consumatorii!