Antocianinele sunt responsabile pentru culorile colorate ale frunzelor plantelor, florilor, fructelor, legumelor și cerealelor.Pulbere de antocianieste un pigment natural-solubil în apă. Studiile au arătat că, pe lângă faptul că oferă o culoare strălucitoare plantelor, are și efecte antioxidante, anti-inflamatorii, de prevenire a bolilor cronice și de-îmbunătățire a vederii. Acest lucru a atras atenția pe scară largă din partea comunității medicale și a companiilor de alimente funcționale sănătoase.
Ce fac antocianinele?
1. Anti-inflamator
Efectele anti-inflamatorii ale antocianilor implică eliminarea ADN-ului, activitatea estrogenului, peroxidarea lipidelor, inhibitori de enzime, substanțe citokine care reglează răspunsurile imune etc. Unele dintre mecanisme sunt:
(1) Inhibit the mRNA expression levels of NF-κB, cyclooxygenase and various interleukins;
(2) Reduceți nivelul proteinei C-reactive și peroxidării lipidelor;
(3) Reduce producția de NO în macrofagele de șoarece și inhibă nivelul ARNm iNOS;
(4) Activated the expression of NF-κB and mitogen-activated kinase signaling pathway; (5) decreased the concentration of PGE 2.
2. Managementul bolilor cronice
Obezitatea și diabetul sunt punctele fierbinți de care oamenii sunt mai preocupați. Studiile de cohortă de populație și studiile de intervenție au arătat că antocianinele pot preveni și trata bolile cronice, în principal prin reducerea riscului de diabet de tip 2 și boli cardiovasculare. Mecanismul de reglare parțială a antocianilor este următorul:
(1) Activarea căii AMPK, creșterea utilizării glucozei din sânge și reducerea conținutului de lipide din ser;
(2) Reglarea ascendentă a transportorului domeniului de legare ATP-A1 în celulele tubulare renale pentru a îmbunătăți acumularea de colesterol în tubii renali indusă de glucoza ridicată;
(3) Reglarea în jos-a proteinei-4 care leagă retinol-pentru a inhiba creșterea zahărului din sânge.
3. Protejați vederea
Un studiu anterior a efectuat un test de oboseală oculară pe 100 de subiecți, luând băuturi cu antociani (conținând 160 mg antociani) în doză de 1 doză/zi timp de 30 de zile consecutive. Subiecții au fost găsiți prin examinare oculară de rutină și inspecție vizuală. Umflarea ochilor, fotofobia, vederea încețoșată și alte simptome s-au îmbunătățit, iar toți indicatorii biochimici au fost normali înainte și după experiment. Recent, Yao Jiayu și alții au raportat că antocianinele din extractul de afine pot ameliora, de asemenea, oboseala vizuală, bolile suprafeței oculare, boala cataractei diabetice, glaucomul etc.
4. Altele
Reglează funcția cognitivă, iar dopamina promovează inhibarea proliferării celulare și apoptoza.Pulbere de antocianipoate inhiba proliferarea celulară prin blocarea capacității fiecărei etape prin acționarea asupra proteinelor de reglare a ciclului celular.