Sub ritmul de viață de mare intensitate și presiunea de supraviețuire a oamenilor moderni, funcții precum anti-oboseală, anti-oxidare și îmbunătățirea imunității au devenit cerințele puternice ale multor consumatori de băuturi. Având în vedere această,rădăcină de macabăutura a devenit direcția cheie de cercetare și dezvoltare a multor producători de băuturi și are o perspectivă de piață foarte largă.
Prezentare generală Maca
Maca (Lepidium Meyenii Walp) este o plantă anuală sau bienală din genul Lepidium din familia Brassicaceae. Principala parte comestibilă a maca este tuberculul său, așa că de obicei maca se referă la tuberculul de maca. De mai bine de 2,000 ani, maca a primit reputația de „ginseng peruvian” și „ginseng sud-american” de către localnici datorită valorii sale nutritive bogate și beneficiilor speciale pentru sănătate, cum ar fi anti-oboseală, anti- oxidare și îmbunătățirea fertilității.
În 2003, au fost introduse semințele de Maca din Yunnan, China, iar tehnologia de cultivare a Maca a fost promovată și demonstrată în zona de 3050m altitudine. În 2008, suprafața de plantare de promovare a maca a ajuns la 133 de hectare, iar randamentul pe mu ar putea ajunge la 400g-600kg.
Utilizarea băuturilor Macs
Activitatea fiziologică superioară a macai a atras o atenție extinsă în industrie. În prezent, multe companii internaționale au lansat băuturi cu maca, cum ar fi băuturi dinamice și băuturi vitaminice, băuturi cu ceai și băuturi solide. În prezent, există trei moduri principale de a adăuga maca în industria băuturilor:
1. Adăugați pudră de maca direct ca materie primă. Această metodă are un proces simplu și este adesea folosită în producția industrială.
Cu toate acestea, produsul conține o mulțime de fibre brute, care sunt ușor de precipitat, ceea ce poate afecta eliberarea și absorbția ingredientelor active.
2. Substanțele active din pudra de maca sunt extrase prin extracție cu apă, extracție cu alcool și alte tehnici. transformă-l în granule, pulbere,
Se adaugă concentrat etc. pentru utilizare. Această metodă este benefică pentru îmbogățirea substanțelor active și este adesea folosită în producția industrială.
3. Extrageți și separați și purificați substanțele active din pudra de maca pentru a face un extract de înaltă puritate pentru utilizare. Această metodă controlează cu precizie cantitatea de substanță activă adăugată în produs, metoda este complicată în proces, cost ridicat și mai puțin în aplicare practică.
De ce să folosiți rădăcina de Maca pentru băuturi?
Principalele funcții ale băuturilor pentru sport cu maca și ale băuturilor vitaminice dezvoltate de mai multe companii sunt de a îmbunătăți rezistența la exerciții și de a rezista la oboseală. Băuturile solide cu funcții precum slăbiciunea fizică și protecția rinichilor pentru persoanele de vârstă mijlocie și vârstnici au, de asemenea, anumite atracții pentru îngrijirea sănătății pe piața de consum.
rezumat
Deși s-a confirmat că diferite componente active ale rădăcinii de maca au activități fiziologice bune, factori precum costul, gustul și tehnologia fac dificilă adăugarea lor în băuturi la doza eficientă confirmată. Prin urmare, este necesar să se consolideze cercetarea cu privire la noile tehnologii pentru băuturi și inovarea noilor categorii și să se extindă în continuare direcția de cercetare și dezvoltare a băuturilor de maca, pentru a dezvolta mai multe băuturi noi de maca care să răspundă cerințelor de sănătate ale consumatorilor.