Spanac(Spinacia oleracea L.), cunoscută și sub denumirea de fel de mâncare persană, mâncare de rădăcină roșie, mâncare de papagal, etc. Aparține genului Chenopodiaceae spanac, o plantă anuală. Plantele pot ajunge până la 1 metru înălțime, cu rădăcini conice, roșiatice, mai puțin albe, în formă de halebardă până la ovată, de culoare verde strălucitor, întregi sau cu câțiva lobi ca dinți. Există multe feluri de spanac, care pot fi împărțite în două soiuri, spinos și ne spinos.
Originea spanacului poate fi urmărită până în Persia (actualul Iran) în vestul Asiei în urmă cu 2000 de ani și a trecut prin Africa de Nord de la mauri în Europa de Vest, Spania și alte țări."Tang Hui Yao" a declarat clar că semințele de spanac au fost introduse în China din Nepal ca un tribut în timpul împăratului Taizong al dinastiei Tang.
Spanacul este originar din Iran în vestul Asiei și are o istorie de peste 2.000 de ani de cultivare. Există două rude diploide de spanac în India și nord-estul Nepalului, care sunt tipuri primitive de Dula.
Wang Pu din dinastia Song (922~982) a scris"Tang Hui Yao" (scris în al doilea an al împăratului Taizu' Jianlong, 961):"În timpul Taizong, Nibo Luowei (acum Nepal) a oferit spanac, care semăna cu roșu și albastru și era de fapt ca tribulus. Poate fi gătit bine și este bun de mâncat.” Conform cărții lui Ouyang Xiu în"New Tang Book · Regiunile de Vest" scris în al 5-lea an Jiayou al Song Renzong (1060), Tang Taisong Zhenguan în al 21-lea an (647) Borneo a trimis odată soli să prezinte spanac dinastiei Tang. În istorie, există o altă vorbă că spanacul a fost introdus din Occident (Persia). Wei Xuan, un savant al dinastiei Tang, a consemnat în"Liu Binke Jiahualu":"Întoarătorul vasului, în regatul de vest, există călugări care provin de la el ." Su Xun din dinastia Song de Nord (1009-1066) a scris"Jiayou" În cartea"Lu", se consemnează că spanacul provine din același.
Datele istorice cuprinzătoare pot fi considerate că jocurile de noroc au fost introduse în China din Asia Centrală și Asia de Sud prin canale oficiale și private. A fost introdus nu mai târziu de dinastiile Sui și Tang în secolul al VII-lea d.Hr. și are o istorie de o mie de ani de cultivare în China.
O poezie de Su Shi (1037—1101) în dinastia Song:"Fegul amar din nord este încă aici, iar spanacul de pe fundul zăpezii este ca o armură de fier. De unde știi că Shu-ul meu este bogat în legume de iarnă, iar frunzele și mugurii înghețați sunt mai reci." , Și poate fi produs în aer liber iarna.
Spanaca fost introdus în Spania în secolul al XI-lea, iar apoi popularizat în țările europene. S-a răspândit în Anglia în 1568 și a fost introdusă în Statele Unite în secolul al XIX-lea. În prezent, este cultivat pe scară largă în diferite țări din lume și este cultivat în toate părțile Chinei.