În comparație cu îndulcitorii tradiționali și zahăr,Extract de Steviaare avantajele naturaleței, stabilității bune și siguranței ridicate. Oamenii de știință au încercat să înlocuiască zaharoza cu îndulcitori care au un gust asemănător cu zaharoza, dar au un aport energetic mai scăzut timp de aproape jumătate de secol. Odată cu îmbunătățirea continuă a standardelor de viață, oamenii încep să urmărească hrana naturală și verde.
Stevia este un moft
În secolul 21, problemele de sănătate vor deveni în centrul atenției umane. În prezent, alimentele cu conținut scăzut de zahăr și fără zahăr au devenit prima alegere pentru sănătatea oamenilor. Stevia poate fi transformată nu numai în alimente fără zahăr, dar poate fi folosită și în combinație cu alte zaharuri pentru a face alimente cu conținut scăzut de zahăr. Stevia poate produce o varietate de alimente pentru ca consumatorii să aleagă. Cel mai important, consumatorii de produse cu stevia nu se limitează la persoanele obeze. Beneficiile multifuncționale ale steviei pentru sănătate sunt potrivite pentru toate grupurile de oameni.
Stevia vs. Zahăr
Stevia este cunoscută la nivel internațional drept „a treia sursă de zahăr la nivel global”. În comparație cu zaharoza, avantajele steviei sunt următoarele:
1. Dulceață mare și calorii scăzute.
Stevia are proprietăți în mod natural sărace în calorii și este foarte aproape de gustul zaharozei. Dulceața este de 200-350 ori mai mare decât cea a zaharozei, iar caloriile sunt doar 1/300 de zaharoză. Poate fi folosit ca înlocuitor de zahăr pentru a reduce caloriile, iar stevia este greu de absorbit de corpul uman și nu participă la metabolism, ceea ce este în conformitate cu urmărirea oamenilor contemporani pentru un stil de viață sănătos.
2. Stabilitate bună. Stevia are proprietăți de rezistență la căldură și antiseptic și este un îndulcitor destul de stabil. Este benefic pentru reducerea vâscozității alimentelor, inhibarea creșterii bacteriilor și prelungirea duratei de valabilitate a produsului.
3. Securitate ridicată.
Toate agențiile internaționale majore de reglementare a alimentelor (JECFA), cum ar fi EFSA, FDA etc., consideră stevia ca fiind sigură pentru consum, inclusiv copiii și femeile însărcinate. Neteratogen, mutagen și cancerigen și nu va provoca alergii.
Utilizarea rezonabilă a steviozidei în intervalul de dozaj prescris nu numai că nu dăunează sănătății umane, dar are și funcții de scădere a tensiunii arteriale, scăderea zahărului din sânge și antibacterian și antiinflamator. Stevia poate fi folosită în industria alimentară.
rezumat
Principalele componente aleExtract de Steviasunt metaboliții secundari steviozida și steviozida acumulate în frunzele de crizantemă. Deoarece stevia este utilizată pe scară largă pe piața industriei alimentare din Europa și America, va fi un bun înlocuitor pentru zaharoză.